柠檬茶是2019年最火热的茶饮之一
几乎每家店都推出了各种不同口味的柠檬茶
各大品牌对于自家柠檬茶的宣传卖点
基本都在强调柠檬的品种
香气和不易苦涩等特点
甚至还有人说柠檬茶
不就是茶汤加上一些柠檬么
还能玩出什么新花样
如果你是这么想的，那就大错特错了
一杯好的柠檬茶
其茶底起到了至关重要的作用
要想使得自己的这杯柠檬茶有记忆点
始终还是得从茶底入手
我们知道，判断一款茶的品质优劣
需要从色、香、味、形、叶等五个方面来衡量
其中茶的香气、口味是茶品质的核心
市面上常见的柠檬茶茶底
色泽不均，大小不一，茶梗较多
沏出来的茶汤味道陈杂，估暗无光
香气低而短，带粗老之气
这样的茶底会极大地破坏柠檬茶的口感和味道
作为新一代柠檬茶界的宠儿
丘大叔柠檬茶所推出的这款鸭屎香柠檬茶
其精髓就在于他的茶底
丘大叔避开了以往常用的红茶、四季春
选择了一款干净度较高的凤凰单枞——鸭屎香
鸭屎香香气独特，有如金银花的花果香
茶叶嫩度较好，品质较高，分量较重
用两个手指研磨茶条就能研成粉末
沏出来的茶汤橙黄明亮
醇厚回甘，香气持久
相比一般常用的茶底要好上不少
是制作柠檬茶的绝佳配置
那么话不多说
今天我们就来做这款鸭屎香柠檬茶
准备好制作所需要的食材：
鸭屎香茶汤300ml，香水柠檬50g，台湾青柠30g，冰糖浆55ml
首先，将柠檬旋转切开，保持每片切片厚度相当
将切好的柠檬切片放入雪克杯中，拿起捣棍，手工捶打柠檬片边缘至20下，把饱满的果肉捣出柠檬汁，释放出淡淡的清香
然后将鸭屎香茶包放入萃茶机，加入300ml热水进行萃茶
将准备好的冰糖浆倒入雪克杯中
加入小冰块200g
将萃好的茶汤倒入雪克杯
雪克均匀，使茶汤和柠檬汁充分地混合在一起，倒出即可饮用
这样，一杯浓香扑鼻的鸭屎香柠檬茶就做好啦!
我们在定制鸭屎香茶叶时在经过严格的
晒青、晾青、浪青、炒青、揉捻和特定技法的烘焙后
多次调试终于做出同款鸭屎香茶底
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